书目详细信息
： 食品工艺综合实验
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-20348-9:CNY22.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品工艺综合实验/.李秀娟主编/.副主编杨萍, 毛伟杰, 曹文红副主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2014.08 |
| 载体形态项： | 141页:;+图:;+24cm |
| 丛编项： | 普通高等教育“十二五”规划教材.食品科技系列 |
| 丛编项： | 食品科学与工程/食品质量与安全.专业系列教材 |
| 提要文摘： | 本书注重食品生产加工的应用特征，内容涵盖粮食类、果蔬类、畜禽类、水产品、糖果等产品的工艺，注重每个工艺技术原理的应用与产品实验的可操作性，并与实际工业生产过程相联系。 |
| 题名主题： | 食品工艺学 实验 高等教育 教材 |
| 中图分类： | TS201.1-33 |
| 个人名称等同： | 李秀娟 主编 |
| 记录来源： | CN CAU 20141121 |