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： 云南木姜子抑菌主体成分分析及其抑菌机理研究
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | CNY20.00 (估\呈缴)学位论文 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 530000 |
| 题名责任者项： | 云南木姜子抑菌主体成分分析及其抑菌机理研究/.魏美娟著/.朱仁俊，胡永金指导 |
| 出版发行项： | 2023.6.19 |
| 载体形态项： | 67页:;+图表:;+30cm |
| 一般附注： | 食品科学技术学院, 学号2020210104 |
| 提要文摘： | 云南木姜子，樟科落叶小乔木，原产于亚洲亚热带和热带地区。近年来，对于木姜子的研究表明，从它提取出的精油具有抗氧化，抗炎和驱虫作用，此外它的主要成分柠檬醛对各种细菌和真菌具有广谱的抗菌活性。但除柠檬醛外，它具有很多活性成分，但对于该方面的研究相对较少。蜡样芽孢杆菌是革兰氏阳性细菌，它广泛分布于食物中，已成为了导致许多食源性感染十大病原体之一。本研究以云南木姜子为研究对象，以蜡样芽胞杆菌为供试菌，通过抑菌活性追踪，对活性成分进行提取分离和成分鉴定及探究云南木姜子的抑菌机理，该结果可为蜡样芽孢杆菌引起的食品污染问题提供方法和思路借鉴，也可为云南木姜子在天然防腐剂和抑菌剂方面的开发和利用提供参考，促进木姜子产业的发展。主要研究内容和结果如下： （1）通过测定云南木姜子不同浓度乙醇提取物抑菌活性，结果表明：云南木姜子无水乙醇提取物对蜡样芽胞杆菌具有较好的抑菌效果，抑菌圈直径为13.13±0.07 mm。云南木姜子醇提物经石油醚、氯仿、乙酸乙酯、正丁醇分别萃取，再对各萃取相抑菌活性比较，结果显示氯仿萃取相抑菌活性较低，其抑菌圈直径为12.07±0.03mm，乙酸乙酯萃取相抑菌活性最高，它对蜡样芽胞杆菌的抑菌直径为14.65±0.02 mm。 （2）云南木姜子乙酸乙酯相经温度、紫外线照射、酸碱、金属离子、糖和盐处理后，其抑菌性能有所改变。其中温度和紫外对其抑菌效果的影响相对较小，抑菌活性降低，但整体来说仍表现出良好的稳定性。乙酸乙酯相在pH值为8时，抑菌效果最好，抑菌圈直径达到14.93±0.06 mm。不同的金属离子对其影响不同， Mg2+处理可以增强抑菌活性，Fe3+、Fe2+、Al3+和Ca2+等处理会降低抑菌活性，其中Al3+处理后，抑菌效果最差，抑菌圈直径为8.54±0.11 mm。盐和糖处理都会增强抑菌活性。 （3）通过静态吸附和解吸试验，得出大孔吸附树脂HPD-450的吸附率和解析率分别为55.19%和91.99%，选用该树脂对云南木姜子乙酸乙酯相进行分离纯化和薄层层析，收集到六个组分，其中组分Fr.3-2具有较好的抑菌活性，其抑菌圈直径为16.52±0.12 mm, MIC值为0.07 mg/mL。以该组分为研究对象，过Sephadex LH-20凝胶柱，收集后再对其抑菌活性进行分析，结果表明组分Fr.3-2-2具有最佳抑菌效果效果，其MIC值与组分Fr.3-2相同，但其抑菌圈变大，直径为18.07±0.10mm。对Fr.3-2-2进行非靶向代谢组学分析，其中可靠度和含量都高的有5个成分，结果表明姜酚和葫芦素B具有良好的抑菌效果，测定姜酚和葫芦素的抑菌效果，发现姜酚的抑菌效果更好，其最低抑菌浓度为0.03mg/mL。 （4）将蜡样芽孢杆菌用姜酚处理后，对它的生长曲线，电导率，胞外核酸和蛋白含量，碱性磷酸酶，ATP等进行测定，并通过电镜对它进行形态学观察。结果表明：经姜酚处理过的蜡样芽孢杆菌与对照组比较，生长曲线不能达到生长高峰；胞外电导率明显升高，电解质发生泄漏；胞外核酸和蛋白含量也明显增多，表明其破坏菌体的细胞膜的通透性和细胞壁的完整性；电镜观察到菌体结构不完整，菌体表面褶皱，内容物发生泄露，最终造成了细菌的裂解和死亡。 |
| 并列题名： | Analysis of the Antibacterial Components and Study on the Antibacterial Mechanism of the Main Body of Yunnan Litsea Cubeba |
| 题名主题： | 云南木姜子 蜡样芽孢杆菌 分离纯化 抑菌机理 学位论文 |
| 中图分类： | R28-533 |
| 个人名称等同： | 魏美娟 著 |
| 个人名称次要： | 朱仁俊 指导 |
| 个人名称次要： | 胡永金 指导 |
| 团体名称等同： | 云南农业大学 授予 |
| 记录来源： | CN YNAUL 20240301 |