书目详细信息
： 四川特色水果贮藏与加工
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-109-30545-8:CNY68.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 四川特色水果贮藏与加工/.李玉锋主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国农业出版社:,2023.06 |
| 载体形态项： | 184页:;+图:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书针对四川特色水果的特征和习性, 吸收了国内外最新研究成果, 重点介绍了四川特色水果的各种贮藏和加工技术, 尤其是水果加工部分, 对于提升水果的经济价值和对农民增收有重要作用。本书共分为浆果类、仁果类、柑橘类和核果类等四个模块, 内容包括柠檬等十五种 (类) 四川特色水果的概况、采后商品化处理、贮藏保鲜技术及产品加工工艺, 对于果农种植果树和相关公司进行水果加工有一定的指导作用。 |
| 题名主题： | 水果 食品贮藏 |
| 题名主题： | 水果加工 |
| 中图分类： | S660.9 |
| 中图分类： | TS255.3 |
| 个人名称等同： | 李玉锋 主编 |
| 记录来源： | CN YNAU 20240513 |