书目详细信息
： 粮食制品安全生产与品质控制
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5025-7828-5:CNY39.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 粮食制品安全生产与品质控制/.倪元颖主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2006.01 |
| 载体形态项： | 318页:;+图:;+24cm |
| 丛编项： | 食品放心工程丛书 |
| 提要文摘： | 本书针对粮食及其制品在生产中存在的主要问题，从其污染途径、污染种类、危害到如何安全生产以及对其进行安全性检测的方法进行了全面阐述，特别是全面论述了HACCP体系及其在粮食制品生产中的应用。全书紧密围绕安全问题，不但清楚阐述基本原理，而且结合生产实际讲明方法，使 |
| 题名主题： | 粮食制品 安全生产 |
| 题名主题： | 粮食制品 质量控制 |
| 中图分类： | TS210.1 |
| 个人名称等同： | 倪元颖 主编 |
| 记录来源： | CN HPUL 20060324 |
| 记录来源： | CN YNAU 20071206 |