书目详细信息
： 草原饮食制作技艺研究
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5680-6765-2:CNY42.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 420000 |
| 题名责任者项： | 草原饮食制作技艺研究/.武国栋，王猛著 |
| 出版发行项： | 武汉:,华中科技大学出版社:,2021.06 |
| 载体形态项： | 121页:;+图:;+25cm |
| 丛编项： | 内蒙古饮食传承与创新丛书 |
| 提要文摘： | 本书共8章，第一章为导论，第二章至第六章主要对草原酒类、肉类食品、粮食类食品，乳类食品，传统奶茶的制作技艺及茶文化进行了研究。第七章和第八章主要从非物质文化遗产的角度对保护当前保留的传统饮食制作技艺及汉籍史载草原饮食制作技艺的文献进行了阐述。 |
| 题名主题： | 少数民族 食谱 中国 |
| 中图分类： | TS972.182.8 |
| 个人名称等同： | 武国栋 著 |
| 个人名称等同： | 王猛 著 |
| 记录来源： | CN YNAU 20220504 |