书目详细信息
： 中华面点文化概论
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5641-9549-6:CNY45.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 320000 |
| 题名责任者项： | 中华面点文化概论/.邵万宽著 |
| 出版发行项： | 南京:,东南大学出版社:,2021.05 |
| 载体形态项： | 260页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 高等职业教育旅游与酒店管理类专业“十三五”规划系列教材 |
| 提要文摘： | 本书分为九章，分别从中华面点与传统文化、中华谷物种植与米面加工、中华面点文化发展简史、中华面点文化与风味流派、中华面点的技术理论、中华面点造型与配饰艺术、中华面点形制与发展演化、中华面点文化与年节风俗、中华面点文化的传播与开发等方面加以阐述。 |
| 题名主题： | 面食 制作 中国 |
| 中图分类： | TS972.132 |
| 个人名称等同： | 邵万宽 著 |
| 记录来源： | CN YNAU 20231127 |