书目详细信息
： 食品生物化学
书目信息 机读格式(MARC)
| 出版国别： | CN 110000 |
|---|---|
| 题名责任者项： | 食品生物化学/.天津轻工业学院和无锡轻工业学院合编 |
| 出版发行项： | 北京:,轻工业出版社:,1981.8 |
| 载体形态项： | 519页:;+20cm |
| 丛编项： | 高等学校轻工专业试用教材 |
| 提要文摘： | 本书以人和食物的关系为中心，对食品生物化学的基础理论知识进 行了全面和系统的介绍，内容有静态、动态生物化学，细胞生物化学 剂化学，食品量子生物化学等。 |
| 题名主题： | 食品 -化学 |
| 中图分类： | TS201.2 |
| 个人名称等同： | 天津轻工业学院 编 |
| 个人名称等同： | 无锡轻工业学院 编 |
| 记录来源： | CN YNAU 20071201 |