书目详细信息
： 食品科学与工程英语
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-81073-301-X:22.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品科学与工程英语/.张兰威, 李佳新主编/.李铁晶, 马丹副主编 |
| 出版发行项： | 哈尔滨:,哈尔滨工程大学出版社:,2003.1 |
| 载体形态项： | 609页:;+21cm |
| 丛编项： | 21世纪农业科学专业英语 |
| 提要文摘： | 本书是为高等院校食品科学与工程专业编写的专业英语教材。共分18个单元，内容包括食品营养、三大能量物质(蛋白质、脂肪、碳水化合物)的化学、食品工业涉及的主要操作、食品微生物、常见食品及加工，内容丰富，使用者可根据实际情况选取。 |
| 题名主题： | 食品工业 基础科学 英语 高等学校 教材 |
| 题名主题： | 食品工程学 英语 高等学校 教材 |
| 中图分类： | H31 |
| 个人名称等同： | 张兰威 主编 |
| 个人名称等同： | 李佳新 主编 |
| 个人名称次要： | 李铁晶 副主编 |
| 个人名称次要： | 马丹 副主编 |
| 记录来源： | CN CDSY 20230626 |
| 记录来源： | CN YNAU 20230626 |