书目详细信息
： 加工工艺参数对犬粮膨化加工质量的影响
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | CNY20.00 (估\呈缴)学位论文 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 530000 |
| 题名责任者项： | 加工工艺参数对犬粮膨化加工质量的影响/.覃艳红著/.李琦华, 马丹指导 |
| 出版发行项： | 2023.6.9 |
| 载体形态项： | 48页:;+图表:;+30cm |
| 一般附注： | 动物科学技术学院, 学号2021240417 |
| 提要文摘： | 本研究主要通过同一配方犬粮膨化前后水分、粗蛋白、粗脂肪、糊化度等指标的对比，分析挤压膨化对犬粮主要理化特性的影响，再通过单因素试验研究粉碎粒度、物料水添加量、蒸煮时间和加热条件对犬粮加工质量的影响规律，然后利用正交试验设计，分析确定生产犬粮的适宜膨化工艺参数值。主要结果如下： （1）犬粮经膨化加工处理后，水分、粗蛋白、粗脂肪、糊化度等指标在膨化处理前后发生了不同程度的变化。其中，水分含量由13.96%±1.37%降为9.44%±0.73%；粗脂肪含量由5.29%±1.64%下降为1.00%±0.82%；糊化度由40.52%±23.09%上升为63.02%±5.70%。水分和粗脂肪含量，及糊化度变化在膨化前后差异显著（P < 0.05）。粗蛋白含量由20.31%±1.99%下降为18.44%±0.75%，平均损失比例为9.21%。粗蛋白含量在经过膨化加工处理后虽有下降，但差异不显著（P > 0.05）。 （2）在单因素试验条件下，粗蛋白含量受粉碎粒度、物料水添加量、蒸煮时间的影响呈先增大后减小的趋势，不额外加热处理的膨化饲料粗蛋白含量比额外加热处理的高；粗脂肪含量随粉碎粒度的增大不同程度的减少，受物料水添加量的影响呈先增大后减小的趋势，受蒸煮时间的影响呈先减小后增大的趋势，不额外加热处理的膨化饲料粗脂肪含量比额外加热处理的高；淀粉糊化度受粉碎粒度的影响呈先增大后减小的趋势，随物料水添加量的增加不同程度地增大，蒸煮时间6min时的糊化度最低（86.24%），蒸煮时间9min时的糊化度最高（88.70%）。不额外加热处理的膨化饲料糊化度比额外加热处理的低；蛋白溶解度随粉碎粒度、物料水添加量、蒸煮时间的增加先升高后下降，不额外加热处理的膨化饲料蛋白溶解度比额外加热处理的高；蛋白质体外消化率随粉碎粒度的增大不同程度地减少，随物料水添加量、蒸煮时间的增加先升高后下降，不额外加热处理的膨化饲料蛋白质体外消化率比额外加热处理的低；颗粒硬度受饲料粉碎粒度的影响呈先增大后减小的趋势，随物料水添加量、蒸煮时间的增加先升高后下降，不额外加热处理的膨化饲料颗粒硬度比额外加热处理的低。 （3）综上所述再由正交试验数据分析，最优组合条件为A2B2C3D2，即粉碎粒度为0.4mm、水添加量为2%、蒸煮时间为9min、额外加热条件。此时产品糊化度为93.62%，粗蛋白为22.32%，粗脂肪为1.54%，蛋白溶解度为78.31%，蛋白质体外消化率为72.82%，硬度为13494.0g。 |
| 并列题名： | The Influence of Puffing Processing Parameters on the Quality of Dog Food Processing eng |
| 题名主题： | 犬粮 膨化 正交试验 饲料质量 工艺参数 学位论文 |
| 中图分类： | S816.9-533 |
| 个人名称等同： | 覃艳红 著 |
| 个人名称次要： | 李琦华 指导 |
| 个人名称次要： | 马丹 指导 |
| 团体名称等同： | 云南农业大学 授予 |
| 记录来源： | CN YNAUL 20240301 |