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： 云南玉湖村纳西族酥油制作工艺研究
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | CNY20.00 (估\呈缴)学位论文 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 530000 |
| 题名责任者项： | 云南玉湖村纳西族酥油制作工艺研究/.王露著/.沈云都指导 |
| 出版发行项： | 2023.5.23 |
| 载体形态项： | 104页:;+图表:;+30cm |
| 一般附注： | 马克思主义学院, 学号2020210021 |
| 提要文摘： | 由于现代化进程的加快，少数民族传统工艺在现代化文明的冲击下呈现出不同的发展趋势， 酥油的制作工艺也经历了祛魅的过程。本文以查阅文献史料为基础，通过对云南省丽江市玉龙纳西族自治县玉湖村进行实地调研，全面考察和学习酥油的制作工艺，分析其工艺原理。针对纳西族酥油及酥油食品制作工艺的原材料、制作工具以及工艺流程，采集了较为全面的文字与图片资料，并研究了传统制作工艺与改进后的工艺流程。同时探讨了纳西族酥油的制作工艺历史，解读了酥油制作工艺在纳西族中的科学技术内涵与象征意义，以及酥油在现代社会中象征内涵的退场。文章在对纳西族酥油制作工艺进行深入研究的基础上，分析其工艺特征及原理，论证了酥油与当地纳西族传统习俗的关系，揭示了其工艺形成、传承与发展背后所蕴含的深层次内涵，分析了酥油在纳西族日常生活、宗教仪式中的使用与象征意义。结合玉湖村实际情况，进一步提出了促进酥油制作工艺保护与开发的相应对策，为酥油制作工艺的传承与发展提供理论依据。此外通过阐明现代社会纳西族酥油工艺的变革及象征意义的退场，丰富少数民族科学技术史的研究内容。笔者希望本文能够引起人们对纳西族酥油制作工艺的关注与重视，探索少数民族科学技术史研究的新思路。 |
| 并列题名： | Study on production technology of ghee of Naxi nationality in Yuhu Vilage,Yunnan province |
| 题名主题： | 纳西族 酥油 制作工艺 玉湖村 学位论文 |
| 中图分类： | TS201.1-533 |
| 个人名称等同： | 王露 著 |
| 个人名称次要： | 沈云都 指导 |
| 团体名称等同： | 云南农业大学 授予 |
| 记录来源： | CN YNAUL 20240301 |