书目详细信息
： 肉类加工企业的卫生管理
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5019-1444-3:$10.90 |
|---|---|
| 作品语种： | chi jpn |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 肉类加工企业的卫生管理/.(日)垨田武著/.金辅建译 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,1993.8 |
| 载体形态项： | 157页:;+19cm |
| 提要文摘： | 本书论述了肉类加工各工序易出现的问题和处理方法,并对工厂设施的卫生管理及环境要求做了阐述。 |
| 题名主题： | 肉制品-食品加工-卫生管理学 |
| 题名主题： | 食品加工-肉制品-卫生管理学 |
| 题名主题： | 卫生管理学-食品加工-肉制品 |
| 中图分类： | TS251.1 |
| 个人名称等同： | 垨田武 著 |
| 个人名称次要： | 金辅建 译 |
| 记录来源： | CN NLC 19931028 |