书目详细信息
： 黄酒米酒生产
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-34640-7:CNY29.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 黄酒米酒生产/.曾洁, 高海燕, 于小磊主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2019.08 |
| 载体形态项： | 181页:;+图:;+21cm |
| 提要文摘： | 本书主要介绍了黄酒和米酒的分类、品种、原辅料、生产工艺、操作要点、质量控制等内容, 以及各种黄酒、米酒的生产配方和操作要点, 部分米酒品种读者可自行在家酿造。 |
| 题名主题： | 黄酒 酿酒 |
| 中图分类： | TS262.4 |
| 个人名称等同： | 曾洁 主编 |
| 个人名称等同： | 高海燕 主编 |
| 个人名称等同： | 于小磊 主编 |
| 记录来源： | CN DUTL 20191013 |
| 记录来源： | CN YNAU 20200619 |