书目详细信息
： 发酵与酶工程
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-35195-1:CNY49.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 发酵与酶工程/.李珊珊, 莫继先主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2020.02 |
| 载体形态项： | 251页:;+图:;+27cm |
| 提要文摘： | 本书是以微生物工程、酶化学、蛋白质分离纯化技术等内容为一体的综合应用型教材。全书共分九章，主要内容包括微生物与酶、微生物酶的筛选、微生物发酵技术及优化、提高酶产量的方法、酶发酵动力学、酶分离纯化的原理和方法、酶的固定化、酶的剂型和保存、微生物发酵产酶技术应用。全书通过从自然界中分离纯化产酶菌，经生物学鉴定、优化菌株生长条件及产酶的最佳发酵条件，分离纯化出该酶，到该酶的固定化和保存，按部就班地讲解了发酵产酶技术的实际应用过程。 |
| 题名主题： | 酶工程 |
| 中图分类： | Q814 |
| 个人名称等同： | 李珊珊 主编 |
| 个人名称等同： | 莫继先 主编 |
| 记录来源： | CN YNAU 20210531 |