书目详细信息
： 园艺产品贮藏加工学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-03-034531-8:CNY44.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 园艺产品贮藏加工学/.秦文主编 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2012.07 |
| 载体形态项： | xiii, 395页:;+图表:;+26cm |
| 丛编项： | 普通高等教育“十二五”规划教材 |
| 丛编项： | 食品科学与工程系列教材 |
| 提要文摘： | 全书共14章, 包括园艺产品的品质特性、采后生理病理与贮藏技术、商品化处理与运销、园艺产品贮藏各论、加工保藏对原料的要求及预处理、干制加工、罐藏加工、发酵加工、腌制加工、冷冻加工、鲜切加工、花卉食品加工、副产物综合利用等内容。 |
| 题名主题： | 园艺作物 贮藏 高等教育 教材 |
| 题名主题： | 园艺作物 加工 高等教育 教材 |
| 中图分类： | S609-43 |
| 个人名称等同： | 秦文 主编 |
| 记录来源： | CN Dlili 20121115 |
| 记录来源： | CN YNAU 20170408 |