书目详细信息
： 中西餐合璧菜:中国和加拿大
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5184-4895-1:CNY138.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 中西餐合璧菜/.(加) 岳昌龙主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2024.04.04 |
| 载体形态项： | 16, 136页:;+彩图, 肖像:;+29cm |
| 丛编项： | 中西餐合璧菜文化丛书 |
| 提要文摘： | 本书将中西餐融合菜分为正餐菜和杂碎菜两大部分, 一共精选了56道中西餐融合菜品, 通过中英文双语进行诠释, 每一道菜品详细介绍了主料、配料、调料、制作过程和技术解析, 并配有精美的菜品成品图片。本书的出版填补了我国在中西合璧菜肴烹饪技艺研究方面的理论空白。 |
| 并列题名： | Chinese and western fusion cuisine eng |
| 题名主题： | 中式菜肴 烹饪 |
| 题名主题： | 西式菜肴 烹饪 |
| 中图分类： | TS972.117 |
| 中图分类： | TS972.118 |
| 个人名称等同： | 岳昌龙 主编 |
| 个人名称次要： | 郭 英文翻译 |
| 记录来源： | CN YNAU 20241009 |