书目详细信息
： 麦类食品加工技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-18752-9:CNY25.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 麦类食品加工技术/.薛效贤, 张月, 薛薪编著 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2014.2 |
| 载体形态项： | 203页:;+21cm |
| 丛编项： | 农产品加工技术丛书 |
| 提要文摘： | 本书主要介绍大麦 (青稞) 、莜麦 (燕麦) 、荞麦、小麦等的籽粒结构和组成、营养价值、药物价值、用途及饮食品加工技术。 |
| 题名主题： | 麦类作物 食品加工 |
| 中图分类： | TS213.2 |
| 个人名称等同： | 薛效贤 编著 |
| 个人名称等同： | 张月 编著 |
| 个人名称等同： | 薛薪 编著 |
| 记录来源： | CN IMNUL 20140226 |