书目详细信息
： 影响中国菜的那些人.[5],梁健宇
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5736-1182-6:CNY158.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 370000 |
| 题名责任者项： | 影响中国菜的那些人/.董克平主编/.黄静琳著 |
| 出版发行项： | 青岛:,青岛出版社:,2023.07 |
| 载体形态项： | 157页:;+彩图:;+26cm |
| 丛编项： | 味道的传承 |
| 提要文摘： | 本书共五部分，内容包括：南粤之地，粤菜之乡；新一代的“南粤厨神”；镬气+火候，粤菜两法宝；食材+食味，粤菜之精髓；梁健宇的十五道菜。 |
| 个人主题： | 梁健宇 生平事迹 |
| 题名主题： | 厨师 生平事迹 中国 现代 |
| 中图分类： | K828.9 |
| 个人名称等同： | 董克平 主编 |
| 个人名称次要： | 黄静琳 著 |
| 记录来源： | CN YNAU 20240719 |