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： 药食同源植物玫瑰复合露酒的制作与活性成分分析
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | CNY20.00 (估)缴送 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 530000 |
| 题名责任者项： | 药食同源植物玫瑰复合露酒的制作与活性成分分析/.李虹著/.李建宾, 闻禄指导 |
| 出版发行项： | 2020.06 |
| 载体形态项： | 85页:;+图表:;+30cm |
| 一般附注： | 农学与生物技术学院 |
| 提要文摘： | 杨梅、滇橄榄、青梅、葛根和酸木瓜等药食同源植物中富含花青素苷、类黄酮、绿原酸、鞣质、葛根素、柠檬酸等具有抗氧化活性的天然产物，在云南等省份有用其加冰糖泡制露酒的民间传统习惯，但存在制作不规范问题。药用玫瑰香气浓郁、味微涩，花瓣中富含花青素苷、氨基酸等抗氧化保健功能成分。玫瑰露酒是美容养颜、滋阴补肾、健脾益胃的佳品。但药用玫瑰花瓣质量和产量因种植地、开花季节、采摘时间、储存方式和方法有差异，制约着玫瑰露酒的制作标准和质量，干燥花瓣因部分香气成分的散失，影响了花瓣质量。本研究以药用玫瑰和高粱酒为主要原料，配伍单一或两种以上前述5种药食同源植物，优化露酒制作工艺，通过对不同配方制作的玫瑰复合露酒质量综合评价，获得最佳玫瑰符合露酒制作配方和工艺，主要实验结果如下： |
| 并列题名： | Preparation and Analysis of Active Ingredients of Medicinal and Food Homologue Rose Complex Liquor eng |
| 题名主题： | 药食同源植物 玫瑰露酒 有效成分 药理作用 学位论文 |
| 中图分类： | TS275.5-533 |
| 个人名称等同： | 李虹 著 |
| 个人名称次要： | 李建宾 指导 |
| 个人名称次要： | 闻禄 指导 |
| 团体名称等同： | 云南农业大学 授予 |
| 记录来源： | CN YNAUL 20210412 |
| 记录来源： | CN YNAU 20211009 |