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： 古树普洱茶生茶贮藏过程中理化成分及抗氧化活性的变化研究
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | CNY20.00 (估)缴送 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 530000 |
| 题名责任者项： | 古树普洱茶生茶贮藏过程中理化成分及抗氧化活性的变化研究/.赵阳著/.龚加顺, 邵金良指导 |
| 出版发行项： | 2020.06 |
| 载体形态项： | 79页:;+图表:;+30cm |
| 一般附注： | 食品科学技术学院 |
| 提要文摘： | 普洱茶作为我国传统历史名茶，有着极为悠久的历史和丰富的内涵。古树普洱茶因其资源稀少、产量低，且滋味醇厚、无农残等特点和优势，很受消费者欢迎。探明古树普洱茶贮藏过程的理化品质及其抗氧化活性变化，有利于科学确定古树普洱茶的贮藏条件和提升茶叶品质，进而促进茶叶增值。本文以云南省西双版纳州贺开古茶山曼竜村、布朗古茶山老曼俄村、易武古茶山落水洞村三个不同产地古树茶为原料，选取不同贮藏时间的古树普洱茶生茶，采用比色法、高效液色谱法（HPLC）、气相色谱质谱联用法（GC-MS）、电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）等方法 |
| 并列题名： | Studies on the changes of physicochemical components and antioxidant activity of ancient raw Pu-erh tea during storage eng |
| 题名主题： | 古树普洱茶 理化成分 抗氧化 产地溯源 学位论文 |
| 中图分类： | S571.1-533 |
| 个人名称等同： | 赵阳 著 |
| 个人名称次要： | 龚加顺 指导 |
| 个人名称次要： | 邵金良 指导 |
| 团体名称等同： | 云南农业大学 授予 |
| 记录来源： | CN YNAUL 20210416 |
| 记录来源： | CN YNAU 20211009 |