书目详细信息
： 山葡萄酒酿造技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5229-0048-3:CNY98.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 山葡萄酒酿造技术/.李明主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国纺织出版社有限公司:,2022.11 |
| 载体形态项： | 151页:;+图:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书以山葡萄酒酿造为主要内容, 重点突出山葡萄酒的酿造特点, 同时, 介绍了中国葡萄酒的起源, 并以年代为主线对中国葡萄酒文化的发展进行了阐述。本书涵盖了中国葡萄酒的起源及文化发展、山葡萄及山葡萄酒的酿造、山葡萄酒的品质控制与品质分析、葡萄酒的微生物学及山葡萄酒副产物的综合利用。 |
| 题名主题： | 葡萄酒 酿造 |
| 中图分类： | TS262.6 |
| 个人名称等同： | 李明 主编 |
| 记录来源： | CN YNAU 20230606 |