书目详细信息
： 谷物科学原理
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5019-3817-2:40.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 谷物科学原理/.周惠明主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2003.1 |
| 载体形态项： | 345页:;+26cm |
| 一般附注： | 高等学校专业教材 |
| 提要文摘： | 本书系统地论述了谷物科学及工艺学的基本原理和最新进展。内容包括：谷物的生产与构造、谷物的淀粉、谷物蛋白、谷物的其他成分、谷物安全贮藏、谷物干法和湿法加工、谷物加工副产品综合利用、谷物中功能性成分的提取、分离方法等。 |
| 题名主题： | 谷物 研究 |
| 中图分类： | S51 |
| 个人名称等同： | 周惠明 主编 |
| 记录来源： | CN CDSY 20021210 |
| 记录来源： | CN YNAU 20030719 |