书目详细信息
： 禽产品加工新技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-109-07731-4:16.50 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 禽产品加工新技术/.董开发, 徐明生编著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国农业出版社:,2002.10 |
| 载体形态项： | 339页:;+21cm |
| 丛编项： | 畜产品加工新技术丛书 |
| 提要文摘： | 本书重点阐述禽肉、禽蛋的储藏保鲜、加工和质量控制技术，并简要介绍了羽绒、鹅裘皮、禽血、禽骨、蛋壳、禽粪等产品的加工实用技术。具有较强的可读性、普及性和指导性。 |
| 题名主题： | 家禽 产品 加工 |
| 中图分类： | TS251 |
| 个人名称等同： | 董开发 编著 |
| 个人名称等同： | 徐明生 编著 |
| 记录来源： | CN CDSY 20020710 |
| 记录来源： | CN YNAU 20030723 |