书目详细信息
： 白酒生产实用技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-38156-9:CNY89.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 白酒生产实用技术/.赖登燡 ... [等] 编著 |
| 版本项： | 第2版 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2021.04 |
| 载体形态项： | 296页:;+图,表:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书以浓香型白酒味重点，详细介绍了浓香型白酒大曲制作、窖泥技术、生产工艺、入窖条件七要素分析、提高浓香型白酒质量的措施、酒中常见异杂味与生产的关系、减轻异杂味的措施等，对其他香型白酒从不同角度、不同层面也分别加以介绍，相对强化了目前热门的酱香型白酒生产技术。 |
| 题名主题： | 白酒 酿酒 |
| 中图分类： | TS262.3 |
| 个人名称等同： | 赖登燡 编著 |
| 个人名称等同： | 王久明 编著 |
| 个人名称等同： | 余乾伟 编著 |
| 个人名称等同： | 陈万能 编著 |
| 记录来源： | CN BTBU 20210514 |
| 记录来源： | CN YNAU 20220415 |