书目详细信息
： 葡萄酒工艺学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-03-019862-4:CNY45.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 葡萄酒工艺学/.李华,王华,袁春龙,王树生[等]著 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2007.08 |
| 载体形态项： | 347页:;+图:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书主要阐述葡萄的成熟与采收，酵母菌与酒精发酵，乳酸菌与苹果酸-乳酸发酵，葡萄酒酿造的基本工艺，葡萄酒的成熟、稳定、澄清及其病害防治等内容。 |
| 题名主题： | 葡萄酒 酿酒工艺 |
| 中图分类： | TS262.6 |
| 个人名称等同： | 李华 著 |
| 个人名称等同： | 王华 著 |
| 个人名称等同： | 袁春龙 著 |
| 个人名称等同： | 王树生 著 |
| 记录来源： | CN YNAU 20170408 |