书目详细信息
： 淀粉糖
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5019-8136-6:CNY42.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 淀粉糖/.张力田，高群玉编著 |
| 版本项： | 第3版 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2011.5 |
| 载体形态项： | 301页:;+图:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书介绍了淀粉糖、淀粉、淀粉酶的应用特性、淀粉的酶水解糖化、淀粉糖化液的精制、葡萄糖、葡麦糖浆、麦芽糖类、果糖、低聚糖、糖醇类和淀粉糖检测方法等内容。 |
| 并列题名： | Starch sugar eng |
| 题名主题： | 淀粉糖品 基本知识 |
| 中图分类： | TS245.4 |
| 个人名称等同： | 张力田, 编著 |
| 个人名称等同： | 高群玉, 编著 |
| 记录来源： | CN ZL 20110915 |
| 记录来源： | CN JNU 20130531 |